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看得见的健康!我院研发可视化的高端水产冷链物流技术
2020-07-17 食品系;应晓国 

     该项目通过构建“水产品品质监控系统+追溯联网信息采集留存系统+信息化质控追溯平台”的水产品品质监测系统,在电子鼻技术和近红外光谱应用基础上综合利用GPS、GIS、5G、物联网信息采集技术和追溯软件系统等相关技术,从而实现冷链物流过程的透明化,高效化。

    水产品品质监控系统包括电子鼻监测和近红外光谱监测系统。前者通过各类传感器对各关键因素进行实时监控,进而实现对产品品质的监测。后者可优化冻结储藏控制参数,实现冻结产品品质的快速无损评价。整个监控系统不仅为新的储运技术和规范操作流程的品质保证效果评价提供更全面快捷的分析手段,也为远洋储运的实时监测是否有效作出重要保证。

    追溯联网信息采集留存系统是一个由GPS、GIS、物联网信息采集技术和追溯软件系统组成的新型信息化质控追溯平台。借助5G网络的高速传输,可更高效的实现数据储存、上传、分析、信息追溯,从而确保水产品的全程品质。并通过数据积累,逐步优化,拓宽监测范围,提高准确度,从而确定高端水产品最佳过程保鲜体系方案。

    信息化质控追溯平台是通过终端的一品一码技术方案,探究从捕捞源头到消费终端持扫码追溯,实现各环节信息化集成与分享,探究水产品“前世今生”,达到异常问題的防控。

 

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